Symbol to Twoja wewnętrzna sprawa, nie wiem, czy na fakturze sprzedaży jest u Ciebie drukowany, jeśli nie to można zmienić bez konsekwencji. Odnośnie nazwy sprawa jest trudniejsza, bo przecież jak klient poprosi o duplikat za jakiś czas, to okaże się, że jest tam inna nazwa towaru. Jak urząd skarbowy poprosi o plik kontrolny JPK_FA, to będzie tam inna nazwa towaru. Reasumując, zmiana nazwy jest niezalecana.