Albo nie widzę haczyka w tym pytaniu, albo nie wiem o co pytasz.
No... SuDokument, jak każdy obiekt, ma atrybuty i metody.
Wczytujasz dokument i masz wszystko co Sfera udostępnia.

W helpie pod SuDokument masz 6 przykładów oraz tabelę składowych obiektu.
Czego nie możesz znaleźć?

Chcę skopiować wszystkie wartości do nowego magazynu, jednak nie mogę odnaleźć w dokumentacji informacji w jaki sposób odwołać się do atrybutu ( Symbol, Nazwa ... )
 Tabela w załaczniku

No przecież to jest dokładnie to co w przykładzie nr 1  (tyle że w VB a nie w C#)
    Set oDokum = oSubGT.Dokumenty.Wczytaj("FS 28/MAG/2005")
   
    Dim oPoz As InsERT.SuPozycja
    Dim i As Integer
    For i = 1 To oDokum.Pozycje.Liczba
        Set oPoz = oDokum.Pozycje.Element(i)
        Debug.Print oPoz.TowarNazwa
Żeby się dostać do symbolu (rozumiem że chodzi o symbol towaru) musisz wykorzystać kolekcję SuPozycje.
Mniej więcej tak (to nie jest fragment kodu, napisałem to z palca, więc coś może iskrzyć, ale idea jest poprawna)
SuPozycje pozN = dok.Pozycje;
foreach (SuPozycja poz1 in pozN)
{
   string symbolTw = (string)poz1.TowarSymbol;
}

Napisałem foreach, toś musiał zmienić...

No pewnie że nie działa, bo index w C# podaje się w nawiasach kwadratowych.
oPoz = dok.Pozycje[i];
Dobra, ja mam teraz własną robotę do zrobienia, ale wujek Google pewnie ma trochę wolnych mocy 

Nie robisz tego o czym piszesz lub błąd programu, podejrzewam pierwsze...

Działa, działa, piszę z doświadczenia.

Tylko to zamyka subiekta a nie zwalnia sfery?

Tylko to zamyka subiekta a nie zwalnia sfery?

Sfera to przecież w uproszczeniu Subiekt uruchomiony w inny sposób. Na jakich informacjach opierasz swoje wnioski, jak sprawdzasz wykorzystanie Sfery ?