W skrócie: Nie da się.
Poprawnym rozwiązaniem jest wystawienie faktury zaliczkowej.
A jeśli koniecznie musi być paragon, to trzeba kombinować z ręcznym wystawianiem i zwrotami albo obniżaniem ceny na dokumencie końcowym.
Ewentualnie jeśli zaliczka jest "na całość", to można wystawić od razu paragon bez skutku magazynowego, a skutek dodać poźniej przy zakończeniu transakcji.