Chyba nie rozumiem problemu - 12 lat korzystania z programu i nie wiesz jak zmienić datę na dokumencie czy zmodyfikować wzorzec wydruku (zmienić kolor czcionki na biały, zamówić taką usługę u dostawcy programu/serwisanta) ? Jak ustawisz poprawną datę na dokumencie to taka pojawi się na wydruku ?
Uprzedzając pytania - nie ma parametru, który ustawiałby datę zakończenia dostawy na datę wystawienia, można zastosować dodatkową blokadę, która na przykład będzie blokowała zapis w przypadku różnej daty wystawienia i zakończenia dostawy, aby uniknąć pomyłek.